ヒルナンデス【タピオカ入りスイートポテト】のレシピ（作り方）フワちゃん×辻口シェフ

2020 9/25

2020年9月25日 2020年9月25日

2020年9月25日に放送された、
フワちゃんが超一流のパティシエ・辻口シェフから教わり作っていた、

「タピオカ入りスイートポテト」

があまりに斬新で、美味しそうで、この季節にピッタリだと思いましたので、作り方をまとめました！

是非、参考にしてみてくださいね！

タピオカ入りスイートポテトの材料

調理時間目安：約30分

材料

・サツマイモ

・卵黄

・砂糖

・タピオカ（市販のものでOK）

・バター

・シナモン

・砂糖（仕上げ用）

・黒ごま

タピオカ入りスイートポテトの作り方

作り方手順

１．サツマイモを水で濡らし、ラップでふんわり包む。

２．８００ワットの電子レンジで10分程度加熱

3.　温めたサツマイモを４等分にカット

4.　サツマイモの外側を１ｃｍ残し、スイートポテトの器にする

5.　くり抜いたサツマイモをスプーンで潰す

6.　砂糖と卵黄を加え混ぜ合わせる

7.　シナモン・バターを加え、混ぜ合わせ、「サツマイモペーストを作る・

8.　サツマイモの皮で作った器にタピオカを5～6個入れる。

9.　サツマイモとペーストを盛り付ける

10.　表面に卵白を塗る

11.　皮の部分に砂糖を付ける。

12.　クッキングシートの上にバターをにのせ、その上にサツマイモを乗せる。
（※これをすることで、バターの風味がスイートポテトにプラスされます！）

13.　220℃に温めたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼く

やはり手間はかかりますが、世界一のパティシエ・辻口シェフ直伝の味を家庭で再現できるなら、ぜひマスターしたいですよね♪

辻口博啓パティシエのプロフィール・経歴

辻口シェフのプロフィール

洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つパティシエ、ショコラティエ。
現在はオーナーパティシエ・ショコラティエとして、モンサンクレール（東京・自由が丘）をはじめ、コンセプトの異なる13ブランドを展開し、韓国ソウルにも展開。

サロン・デュ・ショコラ・パリで発表されるショコラ品評会では、2013年～2018年の6年連続で最高評価を獲得。
2015年には「インターナショナルチョコレートアワーズ世界大会」のチョコレートバー部門で金賞を受賞。

2015年にはNHK朝の連続テレビ小説「まれ」の製菓指導を務め、土屋太鳳さんにも会ったと、ヒルナンデスの撮影で答えていらっしゃいましたよ！

ＭＣの陣内さんも緊張するほど、本当に凄いシェフなのです！

posted with カエレバ

タピオカ入りスイートポテトにＳＮＳの反応

ちょまてまてまてまて
タピオカ入りスイートポテトとか…

どう考えても私のために開発されたスイーツじゃん…！！！
大好物×大好物とか！！
絶対最高に美味しいに決まってるじゃん！！

辻口博啓シェフ、ふわちゃんありがとおおおお✨
私もさっそく作ってみるよ✧＼\ ٩( ‘ω’ )و /／✧#ヒルナンデス pic.twitter.com/PJHa4HOh2P

— にゃんたさぶ【音楽活動休止】 (@nagineko8104) September 25, 2020